Charles Baudelaire, I paradisi artificiali, 1860

Il vino è fatto per il popolo che lavora e che merita di berne.

Charles Baudelaire, I paradisi artificiali, 1860

Un pasto senza vino è come un giorno senza sole.

Anthelme Brillat-Savarin, Fisiologia del gusto, 1825

Perché il vino faccia bene alle donne, è necessario che siano gli uomini a berlo.

Catherine Bugnard 

Il vino allieta il cuore dell'uomo, e la gioia è la madre di tutte le virtù.

Johann Wolfgang Goethe

Il vino è uno dei maggiori segni di civiltà nel mondo.

Ernest Hemingway, Morte nel pomeriggio, 1932 

Dio aveva fatto soltanto l'acqua, ma l'uomo ha fatto il vino.

Victor Hugo, Contemplazioni, 1856

Il vino è il più certo, e (senza paragone) il più efficace consolatore.

Giacomo Leopardi, Zibaldone, 1817/32 (postumo 1898/1900)

Il vino è il balsamo della vecchiaia. Lo hanno detto i proverbi di tutte le nazioni, lo hanno proclamato i medici d'ogni tempo e Galeno lasciò scritto: Sane vinum pueris est alienissimum, ita senibus aptissimum.

Paolo Mantegazza, Elogio della vecchiaia, 1893

Il vino, che spinge anche il saggio a cantare e a ridere come uno stupido, fa dire parole che stanno meglio non dette.

Omero

Nel vino c'è la verità (In vino veritas).

Plinio il Vecchio, Storia naturale, I sec.

Non il ridere, bensì il bere è il proprio dell'uomo. Non dico già bere semplicemente e in assoluto, perché così bevono anche le bestie; dico bere vin buono e fresco.

François Rabelais, Gargantua e Pantagruel, 1534 

Il vino è una specie di riso interiore che per un istante rende bello il volto dei nostri pensieri.

Henri de Régnier, Lui o Le donne e l'amore, 1928